Spinatkäseknödel
Zutaten:
250 g Knödelbrot
90 g Milch
15 g Butter
feingehackt Zwiebeln
100 g Spinat, blanchiert (gefrorenen Spinat abseien)
1 Ei
50 g Bergkäse
2 Knoblauchzehen (optional)
Salz, Pfeffer, Muskat,
evtl. Semmelbrösel
400 g reife Tomaten
20 g Rapsöl
100 g Schalotten oder 1 Zwiebel,
80 g trockener Weißwein
100 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
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